Заур Мансуров родился в 1979 г. в Ташкенте. В 1994 — 1998 гг. учился в Республиканском художественном колледже на отделении дизайна и книжной графики. С 1998 г. — студент Национального института художеств и дизайна им.Камалиддина Бехзада. Отделение монументальной живописи.
Творчество Заура Мансурова было представлено на ряде выставок. В их числе «Моя территория» (1997 г.), «Молодые таланты» (1998 г.), «Новые имена» (1999 г.), «Молодежная выставка» (2000 г.), выставки, посвященные Дню независимости, юбилею Камалиддина Бехзада (2000 г.), празднику Навруз (2001 г.), «Летний вернисаж» (2001 г.). З.Мансуров — призер выставки, посвященной юбилею К.Бехзада.
«В чем истоки моего творчества? Восток — вот точка отсчета, элемент, равносильный воздуху. Он разнолик и неисчерпаем для творческой личности. 
С другой стороны, Восток немыслим без Запада. Союз этих противоположных начал дает бесконечные возможности для открытия необыкновенных, порою неповторимых образов. Философская созерцательность и мистика Востока в союзе с чeтким рационализмом и свободой творческого мышления Запада… Сохранение традиций Востока и постоянные революционные преобразования Запада… Душа Востока и ум Запада (и наоборот)… Эти оппозиции лежат в основе нашего современного искусства, поэтому огромное влияние на меня оказывает восточный постмодернизм…
Во взаимодействии двух противоположных начал я вижу момент истины. Эти составляющие бесконечны: невозможно существование мужчины без женщины и наоборот, любви без ненависти, красоты без уродства, дня без ночи, объемного без плоского. Этот ряд можно продолжать бесконечно.
Сказка — вот еще одно действо, которое ведет разговор со струнами моей души. За необычайным фейерверком вымысла, яркими образами фантастических персонажей всегда кроются обычные человеческие чувства. Поэтому стена между вымыслом и реальностью в моем подсознании очень хрупка, если она есть вообще».